“斗茶味兮輕醍醐，斗茶香兮薄蘭芷”。武夷山自北宋以來(lái)就是茶事重地，斗茶風(fēng)俗已綿延百年，至今仍舊盛行不衰。
2020年，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)的武夷山斗茶賽有十多場(chǎng)，其中規(guī)模較大有武夷山市春茶評(píng)比賽、武夷正巖斗茶賽、武夷山“中國(guó)茶鄉(xiāng)杯”茶王賽、武夷“雙世遺”杯茶王賽、天心村民間斗茶賽和海峽兩岸民間斗茶賽，且這六場(chǎng)賽事的獲獎(jiǎng)率均在20%以內(nèi)，可見其含金量之高。
01、2020年武夷山茶王賽舉辦情況
02、2020年武夷山茶王賽送樣情況
03、2020年各場(chǎng)武夷山茶王賽獎(jiǎng)金情況
一場(chǎng)最具權(quán)威性的斗茶賽
武夷山市春茶評(píng)比賽是武夷山一年一度的官方斗茶賽，至今已經(jīng)連續(xù)舉辦了16屆，是武夷山本年度最有影響力、規(guī)模最大、最權(quán)威的茶業(yè)盛會(huì)，也是武夷巖茶加工、標(biāo)準(zhǔn)、品質(zhì)、安全比拼的大平臺(tái)。賽事于每年的7月份啟動(dòng)，是每年武夷山最早的斗茶賽，參賽品種為大紅袍、水仙、肉桂、品種茶、紅茶五大系列茶。今年共收到茶樣3731份，是武夷山本年度收到茶樣最多的一場(chǎng)斗茶賽。此外，武夷山市春茶評(píng)比賽針對(duì)各獎(jiǎng)項(xiàng)均授予獎(jiǎng)牌和證書，不設(shè)獎(jiǎng)金，今年評(píng)出的獲獎(jiǎng)茶樣有668份，獲獎(jiǎng)率約為17.9%。
一場(chǎng)角逐最猛烈的斗茶賽
武夷街道“武夷正巖杯”巖茶茶王賽是由海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)、南平市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局指導(dǎo)，南平市海峽茶業(yè)交流協(xié)會(huì)和武夷街道黨工委、辦事處主辦，其權(quán)威性不言而喻。加之武夷街道是正巖產(chǎn)區(qū)面積最大的街道，正巖產(chǎn)區(qū)大部分的面積都是武夷街道的行政管轄范圍，因此這場(chǎng)斗茶賽在武夷山的斗茶賽里絕對(duì)算是一場(chǎng)高配的斗茶賽。
2020年武夷街道第五屆“武夷正巖杯”巖茶茶王賽的收樣時(shí)間是在8月21日-8月31日，收樣啟動(dòng)時(shí)間較早，故而今年武夷山斗茶賽賽事增多對(duì)其造成的影響微乎其微，本次大賽共收到茶樣1678份，較去年的1688份約減0.6%。此外，茶樣絕大部分來(lái)自街道下轄的行政村，其中多數(shù)茶企來(lái)自天心村、黃柏村，故而本次參賽的茶樣總體品質(zhì)高，加之本次大賽的獲獎(jiǎng)率只有3.4%，是這六場(chǎng)賽事中競(jìng)爭(zhēng)最為激烈的一場(chǎng)斗茶賽，能夠從這1678份茶樣中脫穎而出的茶葉，其品質(zhì)之卓越不言而喻。
獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置方面，本次大賽的單項(xiàng)獎(jiǎng)金規(guī)格位居這六場(chǎng)茶王賽第三位，而按單斤獲獎(jiǎng)茶樣的收購(gòu)價(jià)來(lái)看，位居同類單項(xiàng)獎(jiǎng)金規(guī)格的第二位，可見其獲獎(jiǎng)獎(jiǎng)金之豐厚。
04、“武夷正巖杯”茶王賽獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置
05、“武夷正巖杯”茶王賽各品類收購(gòu)價(jià)
一場(chǎng)集天時(shí)地利人和的斗茶賽
地利之上，武夷山“中國(guó)茶鄉(xiāng)杯”茶王賽的舉辦地在星村鎮(zhèn)，星村鎮(zhèn)是“武夷巖茶第一鎮(zhèn)”、“世界紅茶發(fā)源地”，素有“茶不到星村不香”之美譽(yù)，擁有悠久的茶葉種植歷史和豐富的茶文化內(nèi)涵。加之星村鎮(zhèn)被譽(yù)為“武夷巖茶基因庫(kù)”，品種之多乃武夷山之最，目前鎮(zhèn)區(qū)范圍內(nèi)發(fā)現(xiàn)和種植的茶葉品種（名叢）已達(dá)400種之多，所以品種茶的比拼也頗受關(guān)注。此外，在“世界紅茶發(fā)源地”舉辦的茶王賽，自然有品質(zhì)上乘的紅茶可欣賞品鑒，光是這一點(diǎn)就足以令人心動(dòng)，因此今年武夷山“中國(guó)茶鄉(xiāng)杯”茶王賽將“正山小種”正式納入比賽項(xiàng)目中，無(wú)疑大幅增加了社會(huì)的關(guān)注度，使其人氣愈發(fā)高漲。
此外，茶旅融合的加持也給這場(chǎng)賽事帶來(lái)更多的關(guān)注。近年來(lái)，武夷山“中國(guó)茶鄉(xiāng)杯”茶王賽將茶與旅游相互結(jié)合，在茶事活動(dòng)的基礎(chǔ)上賦予了更多旅游元素，得到央視多次關(guān)注和報(bào)道的品牌活動(dòng)。
天時(shí)之上，第十三屆武夷山“中國(guó)茶鄉(xiāng)杯”茶王賽收樣時(shí)間為2020年9月20日-9月30日，正值武夷巖茶新茶集中上市期，是非常適宜收茶樣的一個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)。
人和之上，當(dāng)今武夷山知名的幾位制茶大師多數(shù)出自星村鎮(zhèn)，這說(shuō)明星村鎮(zhèn)的制茶技術(shù)之拔尖。此外，這場(chǎng)賽事是由武夷山市人民政府主辦，武夷山市星村鎮(zhèn)人民政府、武夷山市星村鎮(zhèn)“中國(guó)茶鄉(xiāng)杯”茶王賽組委會(huì)、華祥苑茶業(yè)股份有限公司承辦。政府搭臺(tái)，企業(yè)支持，提升了整體賽事的權(quán)威性和影響力。
多重利好加身，也使得武夷山“中國(guó)茶鄉(xiāng)杯”茶王賽越辦越火熱。本屆大賽規(guī)模擴(kuò)大、參與度空前、收樣數(shù)量創(chuàng)新高，共收到茶樣1562份，較去年的1305份約增20%；賽事的總獎(jiǎng)金從以往的56萬(wàn)提升到125萬(wàn)。
06、武夷山“中國(guó)茶鄉(xiāng)杯”茶王賽獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置
07、武夷山“中國(guó)茶鄉(xiāng)杯”茶王賽各品類收購(gòu)價(jià)
一場(chǎng)最“壕”的斗茶賽
為了尋得一泡好茶，促進(jìn)南北烏龍茶制茶技藝的切磋與交流，八馬茶業(yè)承辦了首屆武夷“雙世遺”杯茶王賽。而這場(chǎng)賽事的獎(jiǎng)金總額高達(dá)348萬(wàn)元，創(chuàng)下歷屆茶王賽之最，當(dāng)然這場(chǎng)賽事也憑借著這大寫的“壕”字迅速出圈。今年，武夷巖茶“雙世遺”杯茶王賽的收樣時(shí)間是在10月16日-11月5日，作為首屆茶王賽在這個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)啟動(dòng)茶樣的收購(gòu)無(wú)疑會(huì)稍顯劣勢(shì)，不過(guò)從本次大賽收到的茶樣數(shù)量來(lái)看，共收到茶樣2109份，位居這六場(chǎng)賽事的第二位，凸顯了這場(chǎng)賽事在武夷茶人中的熱捧程度之高。
獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置方面，本次大賽的單項(xiàng)獎(jiǎng)金規(guī)格位居這六場(chǎng)茶王賽之首，按單斤獲獎(jiǎng)茶樣的收購(gòu)價(jià)來(lái)看，亦位居這六場(chǎng)茶王賽之首，茶王的收購(gòu)價(jià)高達(dá)1萬(wàn)元/斤，可見其“壕”。
08、武夷“雙世遺”杯茶王賽獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置
09、武夷“雙世遺”杯茶王賽各品類收購(gòu)價(jià)情況
一場(chǎng)最具逼格的斗茶賽
天心村被譽(yù)為“中國(guó)巖茶第一村”，囊括了武夷山所有正巖核心產(chǎn)區(qū)，自然成為了癡迷巖茶者的“朝圣地”。這個(gè)村子不一般，由這個(gè)村子舉辦的斗茶賽就更是不一般！武夷正巖核心村天心村斗茶賽參賽的茶全部是正巖茶，是武夷巖茶中的權(quán)威代表，匯聚了眾多頂級(jí)品質(zhì)茶，本次大賽共收到茶樣794份，較去年的824份稍降3.6%。
獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置來(lái)看，本次大賽的總獎(jiǎng)金達(dá)246萬(wàn)元，位居這六場(chǎng)賽事的第二位，且獲獎(jiǎng)率是這六場(chǎng)賽事中最高的，約為18%。
10、天心村斗茶賽獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置
11、天心村斗茶賽各品類收購(gòu)價(jià)情況
一場(chǎng)歷史最悠久的斗茶賽
海峽兩岸民間斗茶賽從2001年起迄今已是第18屆，是武夷山歷史最悠久的斗茶賽。它最先確立了現(xiàn)代斗茶賽的匿名審評(píng)機(jī)制，采用一套送樣密碼與審評(píng)密碼分開的明暗密碼審評(píng)機(jī)制，這套審評(píng)機(jī)制奠定了現(xiàn)代斗茶賽的基礎(chǔ)，現(xiàn)在武夷山所有斗茶賽的審評(píng)機(jī)制都與之有關(guān)。同時(shí)，它還開創(chuàng)分組進(jìn)行比賽的形式，將武夷巖茶分為了水仙、肉桂和名叢三個(gè)組別，這奠定了現(xiàn)代武夷巖茶百花齊放的基礎(chǔ)，也在很大程度上為武夷巖茶在今后的發(fā)展道路上避開了一榮俱榮一損俱損的局面。因此，海峽兩岸民間斗茶賽在武夷山茶人心目中的重要地位不言而喻。
今年，海峽兩岸民間斗茶賽的收樣時(shí)間是在10月20日-10月25日，相較其他賽事而言較晚，故而今年武夷山斗茶賽賽事增多對(duì)其造成較大的影響，本次大賽共收到茶樣1200份，較去年的1600份減少25%。
12、海峽兩岸民間斗茶賽獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置
13、海峽兩岸民間斗茶賽各品類收購(gòu)價(jià)情況
為何今年武夷山斗茶賽格外多？
回顧歷屆武夷山斗茶賽，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，每年都會(huì)有新的斗茶賽產(chǎn)生，也會(huì)有一些斗茶賽不見身影，不過(guò)今年新增的斗茶賽尤為多，在上文羅列的10場(chǎng)武夷山斗茶賽中有3場(chǎng)是今年首屆舉辦。那么，今年武夷山斗茶賽增多的原因是什么？與其他地區(qū)的斗茶賽相比，為何武夷山斗茶賽能夠持續(xù)辦下去呢？
武夷山斗茶賽有多熱鬧，巖茶市場(chǎng)就有多活躍。現(xiàn)在武夷山斗茶越辦越多，本質(zhì)上還是因?yàn)槭袌?chǎng)對(duì)巖茶需求的增多，所以各路茶企才會(huì)不惜重金用斗茶的形式來(lái)選購(gòu)一些好茶。第二個(gè)原因就是品牌消費(fèi)特征愈加凸顯。在這種背景下，小企業(yè)想要將一泡好茶賣出好的價(jià)格的機(jī)會(huì)越來(lái)越少，因此單兵作戰(zhàn)已成歷史，未來(lái)是資源整合、高效協(xié)同的時(shí)代。由政府搭臺(tái)，企業(yè)贊助的斗茶賽給各路茶企、茶人提供了一個(gè)平臺(tái)。在這個(gè)平臺(tái)上，小型茶企、茶農(nóng)可以選擇和贊助茶企合作，將好茶賣與贊助茶企，解決茶葉銷路，而贊助茶企通過(guò)自身的品牌影響力將好茶賣出好價(jià)格。
為何茶企熱衷于贊助武夷山斗茶賽？
武夷山的斗茶賽為何可以傳承百年呢？文化傳承、技藝傳承都只是上層建筑，只有經(jīng)濟(jì)才是推動(dòng)斗茶賽不斷傳承下來(lái)的澎湃暗流。
巖茶在品牌的加持下具有很強(qiáng)的溢價(jià)能力。從圖14，我們可以看到，獲獎(jiǎng)茶樣的收購(gòu)價(jià)和出售價(jià)之間存在非常大的價(jià)差。整體來(lái)看，獲獎(jiǎng)茶樣的出售價(jià)為其收購(gòu)價(jià)的8倍-19倍。在這部分價(jià)差中，收購(gòu)回來(lái)的茶樣經(jīng)過(guò)精制造成的損耗只占一小部分，更多的是品牌帶來(lái)的溢價(jià)。
14、2020年武夷山茶王賽獲獎(jiǎng)產(chǎn)品價(jià)格情況
其二，武夷巖茶被公認(rèn)為門檻最高、最難懂的茶類。難做好，難喝懂，更難說(shuō)明白。通過(guò)贊助斗茶賽，茶企可以迅速介入巖茶市場(chǎng)，找到好的產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品供應(yīng)商；此外，通過(guò)斗茶賽上獲獎(jiǎng)茶樣的特性可以找到消費(fèi)者偏好，預(yù)判當(dāng)年武夷山巖茶市場(chǎng)走向的一個(gè)風(fēng)向標(biāo)；還可以利用斗茶賽快速造勢(shì)，有利于茶企品牌的推廣與營(yíng)銷。
撰文/蘇蒙萍
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